土豆胡萝卜咖喱鸡

好侍百梦多咖喱块很不错，做出来的味道超赞，

最佳搭配：

• 3个大鸡腿肉
• 两个土豆（大一点）
• 一个胡萝卜
• 50克（就是半包）咖喱块
• 半个洋葱

做法：

1. 黄油炒香洋葱块
2. 加入鸡腿肉炒香，加入一点料酒
3. 加入胡萝卜块翻炒一会
4. 加入土豆块翻炒
5. 加入少许糖、少许盐，咖喱有味道的，不要加多，翻炒片刻
6. 加入开水没过食材，加盖煮至胡萝卜和土豆能用筷子夹断。
7. 如果汤汁不多了，可以再加入开水搅拌均匀，加入咖喱块，搅拌均匀，汤汁粘稠，起锅，开吃。

材料

五花肉（肥瘦相间的）

姜、胡椒粉、芝麻油、炒香的白芝麻、盐、糖、酱油、蚝油、生粉、水

制作方法

1、五花肉打成细肉糜，卖肉店老板帮忙机器打两遍。

2、切薄薄的姜片，切丝，剁碎。

3、将肉糜、姜碎粒、芝麻油、炒香的白芝麻、研磨胡椒粉的瓶子扭动10下加入研磨出来的胡椒粉、盐、糖、酱油放在一个大盆子里；取一双筷子，顺一个方向搅拌，中途分几次加入少许水，感觉到肉糜搅拌出有弹性了，加入蚝油，继续顺同一方向搅拌。

4、生粉加少许水调成生粉浆，加入顺同一方向继续搅拌，这样肉丸子就Q弹而滑嫩了。

5、锅里烧开水，转小火。

6、取一个小汤勺，备好一点生粉水，勺子在生粉水中过一下，装一勺肉糜，拍打在手心，再用勺子从手心装起，继续拍打在手心，来回4、5次，肉丸子就拍打好了。将丸子放入滚开中的水中。

7、肉丸子随着拍打的节奏，一个接着一个地跳入滚动的汤锅中。等烧至丸子们一个个浮动起来，竞相跳动着的时候。

8、于是，爽口滑嫩Q弹的芝香手打肉丸就可以开吃了。

9、记得，一定要多做几个哦，否则，不够抢。

10、肉丸汤里，可以适量加入一点菌菇类、鸡毛菜，或者冬瓜、或者萝卜，随个人喜好。不仅肉丸好吃，汤都给喝得精光。

材料

日本豆腐（3条）、菌菇（根据自己喜好选三种蘑菇）、酱油、蚝油。

制作方法

1. 日本豆腐从中间横着切开，从两端推出完整的两段。

2. 把豆腐切成小段。

3. 菌菇类切片。

4. 油锅烧热，摆入豆腐小段，煎至两面黄，取出。

5. 油锅里倒入菌菇翻炒，炒软后，加入一点酱油，一些蚝油，翻炒均匀，再加入日本豆腐，继续加入一点蚝油，翻炒均匀即可出锅。没有不吃葱的，那就撒上一点葱花。完美出锅。

材料

紫薯、白糖、牛奶

制作方法

1. 紫薯隔水蒸熟，筷子能捅过即可。

2. 紫薯去皮，压碎。

3. 加入少许白糖或者蜂蜜，根据个人口味添加

4. 一边搅拌一边加入牛奶，搅拌调至自己喜欢的口感即可。(因为紫薯是粉的，比较干，所以，加入牛奶后就显得很滋润）

5. 根据喜好，捏成丸子，或者用裱花袋挤成花状都可以。

6. 夏天的时候，加入一点冰沙搅拌后，口感更佳。

材料

五花肉（肥瘦相间的）

姜、胡椒粉、芝麻油、炒香的白芝麻、盐、糖、酱油、蚝油、生粉、水

莲藕、香菇、蘑菇

制作方法

1、五花肉打成细肉糜，卖肉店老板帮忙机器打两遍。

2、切薄薄的姜片，切丝，剁碎。

3、将肉糜、姜碎粒、芝麻油、炒香的白芝麻、研磨胡椒粉的瓶子扭动10下加入研磨出来的胡椒粉、盐、糖、酱油放在一个大盆子里；取一双筷子，顺一个方向搅拌，中途分几次加入少许水，感觉到肉糜搅拌出有弹性了，加入蚝油，继续顺同一方向搅拌。

4、生粉加少许水调成生粉浆，加入顺同一方向继续搅拌，这样肉丸子就Q弹而滑嫩了。

5、把莲藕切薄片，再剁碎。

6、香菇蘑菇剁碎。

7、把藕和菌菇碎粒加入到拌好的肉糜中，加入适量的盐和蚝油，顺着搅拌肉的方向搅拌均匀，搅拌至成一整体即可。

8、接下来就是包饺子了，按照自己的喜好，包成自己欣赏的形状。

9、平底不粘锅，热锅导入少许油晃动均匀，摆入各式各样的饺子，稍微煎一分钟，加入刚好没过饺子的水，盖好锅盖，大火烧至水干，转小火慢火再煎2分钟，即可上碟了。

底脆面嫩，皮软而有韧性，馅鲜香脆甜而有弹性。嗯，这么满满一碟，完全不够一人吃，起码要来两碟。配上一小碟带有辣椒酱的醋，嗯，就更完美了。

水煎饺比外面早点卖的锅贴好吃，锅贴显得有点干硬，锅贴而且用了很多油做的，水煎饺就更健康了。

和姐姐妹妹们聚餐时一向都是选在上海餐厅–雪园。每次小朋友们吃得很开心，糖醋小排、红烧狮子头、荠菜豆腐羹是小朋友们的最爱。

前天雪园聚餐，可乐吃得饱饱后，擦着沾满了糖醋小排和狮子头的嘴巴说：“真好吃，以后我们还要来吃，好吗？”。这次问他是KFC好吃还是雪园好吃，回答是雪园，问麦当劳好吃还是雪园，回答还是雪园。昨天放学，妈妈一到幼儿园，可乐脑子一转，就装饿，“饿了我们回家吃饭去吧。”结果，可乐小小声地“妈妈，我要吃雪园，我要吃糖醋小排，还有…”还是记不住狮子头的名字。

于是，晚饭安排做狮子头，不过，时间充忙，玲姨做的狮子头不过松软，比较硬实。不过，小朋友们吃得也很开心的。个个饭量都增加了。

今天，继续买材料尝试，哈哈，刚才做好了，很松软，味道很美，给自己赞一个！

分享做法给所有的妈妈们，有空做给小朋友尝尝，祝小朋友们元宵节快乐！天天都快乐成长！

材料：前上肉（1斤半）、新鲜冬菇/香菇（6两）、马蹄（8颗）、姜（两片）

1、肉打肉糜，冬菇马蹄剁碎，姜片剁碎。

2、  所有材料一起，加入糖、盐、鸡精适量，油少许，打入一个鸡蛋，倒入一小匙料酒/白酒。

3、顺时针搅拌，搅拌均匀，加入很稠的生粉浆三匙，继续顺时针搅拌。

4、热锅倒入油加热，火调至最小，把肉馅做成肉团放入油锅里炸，每面都炸微黄即可捞起。

5、倒出油，油锅里加入水、盐、糖、酱油、鸡精，差不多能淹没所有肉团的量即可。

6、大火烧开，加入肉团盖好煮，烧至汁差不多收干（要留点汁勾芡），捞起肉团，勾芡到汁中，再把芡汁倒入肉团中。

哈哈，美味的狮子头上菜啦～～～～

小朋友们，对着狮子头，肯定都是胃口大开的。 : D

哈哈，注意了，是炒新竹米粉，不是新竹炒米粉哦:D

NC和Solmyr说，比新竹的炒米粉都好吃。听得我很有动力常做给他们当早餐和中餐。也许这也是他们俩的阴谋吧。

上菜啦～～

材料：新竹米粉（买过很多种类的米粉，唯有新竹米粉炒不烂，且不容易粘锅，吃起来很有弹性）、油菜、红萝卜、瘦肉、鸡蛋、葱（放绿豆芽也很不错的，经常吃的话，材料都可以换着花样的）

1、新竹米粉要用凉水泡软（2个小时以上，放心，泡一个晚上也不影响）

2、瘦肉切丝，加入油、盐、酱油、糖，顺时针搅拌匀，加入生粉继续搅拌匀。

2、热油锅炒鸡蛋，炒好了先装碟

3、热油锅炒瘦肉，炒好了装起来

4、热油锅扔萝卜丝，翻炒数下后，扔青菜，翻炒到青菜软点了，倒入泡好的米粉，翻炒

5、翻炒的差不多就调料，加盐（少点）、酱油（偏多点，这样会很香），翻炒均匀了，倒入鸡蛋、瘦肉，撒入葱花，拌均匀就是美味的炒新竹米粉了。

很容易很简单吧，炒一大碟，足够一家三口吃上美美的早餐或中餐了。哈哈，宵夜也不错哦。

这些天在外面吃早餐吃腻了，一直觉得很好吃的拉肠也吃腻了。
今天好想吃炒河粉，送完可乐上幼儿园，市场买材料去。
卖河粉的说手工做的河粉要比平常买的贵3毛一斤，感觉还是手工的看上去有质感很多。

材料：手工河粉、青菜、鸡蛋（就这么简单，哈哈，懒得切肉了，也够营养了）
1、油锅热炒鸡蛋，热油锅里，直接打入鸡蛋，没有搅拌，等荷包蛋煎的差不多，才搅拌炒一炒，起锅
2、油锅炒青菜，青菜炒的差不多，加入河粉，翻炒几下，加入少取盐，多下点酱油（个人喜欢吃酱油那个香味）
3、加入炒好的鸡蛋，撒入葱花，翻炒几下，OK！

看看鸡蛋是不是特别的黄？哈哈，那是可乐外婆特供的鸡蛋呢。

妈妈做的酒酿最香甜了，超市里购买的完全不可比。
童年时候吃的很多东西都是回忆里最好吃的，可是现在吃同样的东西也吃不到童年时的味道。唯有妈妈做的酒酿味道永远不变。

Ripper（上海人的丈夫，高级金领，有个聪明可爱又懂事的狗儿子）喜欢吃酒酿，只喜欢吃酒不喜欢吃米。喜欢吃酒酿的人很多，但喜欢自己动手做酒酿的人就很少了。听到他询问如何做酒酿能出更多的酒时，我对这个上海的高级金领的积极生活态度深表敬意。

打了通电话请教妈妈，现在把妈妈牌酒酿的制作秘方公开以下，让更多喜欢自己做酒酿来品尝的人分享。制作过程一定要注意细节，相信感兴趣的都能做出妈妈牌的味道。

1、淘米、浸米（大量的时候先浸米比较容易煮熟），煮熟米饭
2、倒出松散凉开
3、凉开的过程中喷撒开水（如要酒多就多喷些水，但不可太多，水全部能被米饭吸收干为准）
4、撒上酒药（分糯米的和大米的酒药，要对应放准确），搅拌均匀
5、米饭凉至38度左右（不烫眼睛的温度即可）装入容器
6、盖起（不可密封，比如用带有小孔的篮子盖好，再用厚的布或者厚毛巾盖住）
7、24小时后可闻到香味，但不可打开
8、夏天的情况下，36小时即可打开品尝，冬天的时候请多加耐心，2、3天再打开品尝。

前天早上很早就去了超市买菜，看到很好很适合做红烧肉的五花肉，就买了2条。很久都没有做红烧肉了，现在天气也变冷了，正好适合做红烧肉来吃，不怕上火。

这红烧肉的做法是小黑猫04年年底还是05年年初的时候传授给我的。当时刚刚从深圳搬回珠海没有多久，之后，NC就特别的想念小黑猫做的红烧肉，我呢，也做过几次，不过手艺都没有学到家。

没想到这次做出来的红烧肉是有史以来做的最好吃的一次，甜味很适合NC的口味，说有雪园糖醋排骨的味道。四川的Solmyr也说好吃，广西的axia也说好吃，三岁的小珠珠也特别爱吃，所以一大碗的红烧肉烧土豆，差不多都被干掉了。看着大家吃的那么美味，真的很开心。

在这把这好吃的红烧肉的做法分享给大家，喜欢吃的朋友们有空的时候弄一道来吃吃，肯定会回味的。

材料：五花肉（最好买肥瘦相间的，那种下面肥肉很厚一层上面纯瘦一大块的那种上前肉不好吃）、土豆、红糖片、酱油、盐、（八角、姜片、蒜头这些根据个人的口味可选）。

做法：1、五花肉洗净切块、土豆去皮洗净切块（大块一些，否则容易烂成土豆泥）
2、热锅中倒入油（不需要太多，因为五花肉炒的过程中会出很多油）
3、在热油锅内放入红糖片
4、等红糖片熔于油中，放入五花肉块。
5、半炸半翻炒五花肉至上色（红色），肉也炒得出油，稍微有些干的感觉。
6、倒入土豆翻炒至油干。
7、加入酱油、盐、（八角、姜片、蒜头这些根据个人的口味可选）
8、加入水，水量刚好盖满五花肉和土豆。
9、盖上锅盖中火烧至汤汁差不多干即可，当然过程中要翻2－3次，以免粘锅。

可根据个人口味放糖和盐的份量，比如上海人就喜欢吃偏甜的，那就多放一些糖片。