妈妈做的酒酿最香甜了，超市里购买的完全不可比。
童年时候吃的很多东西都是回忆里最好吃的，可是现在吃同样的东西也吃不到童年时的味道。唯有妈妈做的酒酿味道永远不变。

Ripper（上海人的丈夫，高级金领，有个聪明可爱又懂事的狗儿子）喜欢吃酒酿，只喜欢吃酒不喜欢吃米。喜欢吃酒酿的人很多，但喜欢自己动手做酒酿的人就很少了。听到他询问如何做酒酿能出更多的酒时，我对这个上海的高级金领的积极生活态度深表敬意。

打了通电话请教妈妈，现在把妈妈牌酒酿的制作秘方公开以下，让更多喜欢自己做酒酿来品尝的人分享。制作过程一定要注意细节，相信感兴趣的都能做出妈妈牌的味道。

1、淘米、浸米（大量的时候先浸米比较容易煮熟），煮熟米饭
2、倒出松散凉开
3、凉开的过程中喷撒开水（如要酒多就多喷些水，但不可太多，水全部能被米饭吸收干为准）
4、撒上酒药（分糯米的和大米的酒药，要对应放准确），搅拌均匀
5、米饭凉至38度左右（不烫眼睛的温度即可）装入容器
6、盖起（不可密封，比如用带有小孔的篮子盖好，再用厚的布或者厚毛巾盖住）
7、24小时后可闻到香味，但不可打开
8、夏天的情况下，36小时即可打开品尝，冬天的时候请多加耐心，2、3天再打开品尝。